A001

Arachides Mac Mac

Sauce

Mets

Dans les légumes (Ndolé, folon etc.)

Mettre un peu d'huile au feu, ajouter le sel et oignon, ensuite viande (Poisson), laisser frire pendant 5mn ajouter les condiments et quelques tomates laisser frire ajouter de l'eau ensuite les arachides écrasées et laisser bouillir jusqu'à la cuisson.

Mettre la Pâte d'arachide dans une marmite, ajouter le sel, poisson fumé ou viande, faire le mélange, ajouter de l'eau tiède au fur et à mesure en malaxant jusqu'à obtention d'une pâte huileuse. Emballer dans les feuilles de bananier passées légèrement au feu et bien nettoyer, mettre au feu et laisser cuire.

Tremper les arachides 1 à 2 heures, écraser avec les oignons, ndjindja, ail, piment et condiment vert. Mettre dans une marmite et laisser cuire, ajouter les légumes bien lavés et bien découpés et laisser mijoter ainsi que la viande ou le poisson si possible.

1 kg

A002

Arachide du Mbam

Sauce

Mets

Dans les légumes (Ndolé, folon etc.)

Mettre un peu d'huile au feu, ajouter le sel et oignon, ensuite viande (Poisson), laisser frire pendant 5mn ajouter les condiments et quelques tomates laisser frire ajouter de l'eau ensuite les arachides écrasées et laisser bouillir jusqu'à la cuisson.

Mettre la Pâte d'arachide dans une marmite, ajouter le sel, poisson fumé ou viande, faire le mélange, ajouter de l'eau tiède au fur et à mesure en malaxant jusqu'à obtention d'une pâte huileuse. Emballer dans les feuilles de bananier passées légèrement au feu et bien nettoyer, mettre au feu et laisser cuire.

Tremper les arachides 1 à 2 heures, écraser avec les oignons, ndjindja, ail, piment et condiment vert. Mettre dans une marmite et laisser cuire, ajouter les légumes bien lavés et bien découpés et laisser mijoter ainsi que la viande ou le poisson si possible.

1kg

A003

Arachide Ouest (Bamiléké)

Sauce

Mets

Dans les légumes (Ndolé, folon etc.)

Mettre un peu d'huile au feu, ajouter le sel et oignon, ensuite viande (Poisson), laisser frire pendant 5mn ajouter les condiments et quelques tomates laisser frire ajouter de l'eau ensuite les arachides écrasées et laisser bouillir jusqu'à la cuisson.

Mettre la Pâte d'arachide dans une marmite, ajouter le sel, poisson fumé ou viande, faire le mélange, ajouter de l'eau tiède au fur et à mesure en malaxant jusqu'à obtention d'une pâte huileuse. Emballer dans les feuilles de bananier passées légèrement au feu et bien nettoyer, mettre au feu et laisser cuire.

Tremper les arachides 1 à 2 heures, écraser avec les oignons, ndjindja, ail, piment et condiment vert. Mettre dans une marmite et laisser cuire, ajouter les légumes bien lavés et bien découpés et laisser mijoter ainsi que la viande ou le poisson si possible.

1kg

A004

Haricot Noir

Plat accompagné de féculent (pomme de terre, manioc, plantain, igname etc.)

Faire bouillir le haricot en ajoutant un peu de sel, faire bouillir le féculent en ajoutant un peu de sel , piler le haricot et les pommes bouillies ensemble en ajoutant les épices désirées (poivre, piment etc..)

NB : Plat Bamiléké (Tchou)

Mettre de l'huile dans la marmite, mettre les oignons découpés, ajouter la tomate écrasée avec les condiments et laisser frire. Si volontaire ajouter du Haricot vert et des Carottes. Ajouter le haricot que nous avons fait bouillir à côté et laisser mijoter

1kg

A005

Haricot Blanc

1kg

A006

Haricot Mac Mac

1kg

A007

Haricot Merengue

1kg

A008

Koki

Met Bamiléké

1kg

A009

Ndo'o

(Mangues sauvages)

Sauce de noyau de mangue sauvage

Préparation : faire écraser les noyaux de mangues sauvages sur une pierre à écraser à la mode africaine. Apprêter la viande fraîche, la viande séchée de préférence ou la poisson séché. Apprêter la tomate assaisonnée d'oignons et d'une petite quantité de condiments (ail ou autre).

Prévoir du sel ou du cube

Cuisson : verser de l'huile dans la marmite et laisser chauffer, verser la tomate et laisser cuire lentement. Ajouter les condiments avec la viande ou le poisson, afin verser la purée de mangues sauvages et laisser mijoter 1à à 15 minutes. Servir chaud

1kg

A0010

Pistache

Sauce

Après avoir fait notre sauce tomate, ajouter le pistache écraser et laissez bouillir. Ajouter la viande ou le poisson et laisser mijoter : servir tiède.

1kg

A0011

Tapioca Jaune

1kg

A0012

Tapioca Blanc

1kg

A0013

Soja

Bouillie de Soja

Mélanger le Soja écrasé dans de l'eau froide jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Poser une marmite au feu avec de l'eau. Après bouillonnement, mélanger jusqu'à changement en ajoutant de l'eau en petite quantité afin d'avoir la légèreté souhaité.

1kg

A0014

Oignons (Gros/Ngaoundéré)

1kg

A0015

Oignons (Petit/Sec)

1kg

A0016

Ndjansan

Dans sauce tomate

Ecraser le dzansang avec la tomate. Elle permet de rendre la sauce lourde. Assaisonnement.

1kg

A0017

Poivre Blanc

Epices

Permet d'assaisonner les sauces

1kg

A0018

Clous de Girofle

Parfum, épice

Pâtisserie, jus naturel

1kg

A0019

Kanda (Mbol)

1kg

A0020

Ail

Assaisonnement

1kg

A0021

Gombo Frais (Fruits)

Tremper le gombo sec pendant trois heures de temps, retirer le gombo de l'eau et le mettre au feu, ajouter un peu d'eau, ainsi que les oignons, l'ail, le piment,le poivron, et de préférence une tomate, tous ceci découpés en petits morceaux .laisser mijoter quelques minutes ensuite, ajouter les écrevisses .servir chaud

1kg

A0022

Gombo Sec

1kg

A0023

Pepe (Boules)

1kg

A0024

Noisettes (Komo)

Gâteau de Noisette

1kg

A0025

Gingembre (Fruits)

1kg

A0026

Piment Africain (Petit Séché)

Mettre en entier dans les sauces ou sous forme écrasé. elle sert à pimenter les sauces.

1kg

A0027

Ecrevisse

1kg

A0028

Poissons secs (Hareng)

Met Pistache ou Arachide

Sauce

Laver le poisson fumé avec de l'eau tiède, mettre les oignons et les poissons, les condiments dans de l'huile légèrement chauffée, laisser frire, ajouter la tomate, laisse frire à nouveau, ensuite laisser mijoter après assaisonnement.

1kg

A0029

Mbongo (Ecorce)

1kg

A0030

Mbongo (Fruits)

1kg

A0031

Couscous Maïs Blanc

Mettre une marmite d'eau au feu, après avoir laisser l'eau bouillie, ajouter la farine de manioc, tourner en ajoutant l'eau tiède au fur et à mesure. Après avoir bien tourné faire des boules de couscous, servir avec des légumes ou une sauce à chaud.

1kg

A0032

Couscous Maïs Jaune

1kg

A0033

Couscous Manioc

1kg

A0034

Kilishi non Pimenté

500g

A0035

Kilishi pimenté

500g

A0036

Petit poisson séché

1kg

A0037

Poivre Noir

500g

A0038

Oseille

250g

A0039

Noix de Coco séchée

30g

A0040

Banane séchée du Cameroun

75g

A0041

Papaye séchée du Cameroun

30g

A0042

Pomme citère du Cameroun (Casmanga)

30g

A0043

Ananas séché du Cameroun (Variété Cayenne)

30g

A0044

Ail en poudre

50g

A0045

Citronnelle séchée

25g

A0046

Gingembre ne poudre

50g

A0047

Piment rouge en poudre

50g

A0048

Gombo en poudre

50g

A0049

Feuilles de manioc séchées

100g

A0050

Okok (Sud Cameroun)

100g

A0051

Ndolé Lavé et Séché

100g

A0052

Café UCCAO Moulu

(70% Arabica, 30% Robusta)

250g

A0053

Café de Koutaba Moulu

(Pur Arabica)

250g

A0054

Café Moulu

(100% Arabica)

250g

A0055

Cameroon Tea Estates

100g

A0056

Ananas Frais

4kg

A0057

Papaye Frais

4kg

A0058

Pastèque Frais

5kg

A0059

Café Arabica Grains

100/% Arabica

Séché,Traité,Torréfier avec arome certifié

500g

A0060

Thé de Lippia

(herbacé de savane sèche à base ligneuse. Feuilles verticillées par 3

Très odorante

Soulage les problèmes Hypertension artérielle, Obésité Troubles digestifs, Anxiété

Pour 4 tasses d'eau fraîche bouillir une cuillérée à café dans une cafetière ou dans une casserole pendant 5 min. consommer avec du sucre ou du miel ou sans l'un ni l'autre

18g